食材

羊汤，1个

葱姜 ，适量

香菜， 2棵

盐 ，10克

味精， 5克

胡椒粉 ，2克

料酒，5克

做法

1，首先把买来的羊头，冲洗干净。凉水下锅，记得放上一勺料酒，开锅后一分钟挺火，再次冲洗干净。

2，汆水的羊头放入砂锅中，放入大块的姜块和大葱段，添入足量的清水。以熬煮的中间不再添水为宜。

3，大火烧开转小火，继续煮一个半小时，羊头熟透，捞出晾凉。

4，这就是剔出的羊头肉，一个羊头还是出不少肉，这样的羊头肉比瘦羊肉还要好吃呢。

5，汤中加入盐，味精和胡椒粉调味。