1、原料：鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油适量、盐适量、鸡精适量。
2、锅里放油，烧热后，用铲推开
3、放鲫鱼略煎一下
4、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美.
6、调入适量盐，再炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。
如何煮鲫鱼汤好吃
鲫鱼汤，鲫鱼420克、白萝卜200克、鸡蛋两个、葱80克、姜片70克、首先把鲫鱼腌制10分钟左右，再把鲫鱼香煎一下，煎到两面金黄。
再把两个鸡蛋，香煎一下。
再把鱼，和鸡蛋，白萝卜切条。 再放进锅里，再倒700毫升的白开水，放姜片一起放入锅里，慢慢炖熟。炖18分钟左右吧，最后放点葱花即可，一碗鲜美的鲫鱼汤就完成了。鲫鱼汤做法一
原料:鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。
辅料:盐，味精，料酒，姜片，葱末。
做法：1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。
2、将豆腐切成长条片备用。
3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。
4、豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。
5、用小火炖20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。这一步是最重要的，决定着汤的口感。
如何煮鲫鱼汤好吃
配料：
鲫鱼 1条、豆腐 1块、葱 20克、姜片 20克、精盐 2.5克、胡椒粉 1克、开水 适量
烹饪步骤：
1、·食材· 鲫鱼 一条、豆腐 一块 葱 20g、姜片 20g、料酒 20g 盐 2.5g、胡椒粉 1g、开水 适量
2、豆腐切小块备用
3、鱼身表面划上两刀
4、热锅冷油，放入姜片划炒，再放入鲫鱼
5、煎至两面微微金黄
6、淋上料酒去腥
7、锅中加入开水没过鱼身，放入葱结，大火煮15分钟
8、大火烧开后，加入豆腐，转中火炖煮10分钟
9、加入盐、胡椒粉调味
10、盛出后放入葱丝，即可食用
