碳酸氢钠，分子式为NaHCO3，是一种无机化合物，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解，产生二氧化碳。

碳酸氢钠由碳酸氢根和钠离子组成。碳酸根氢离子显-1价，钠离子+1价。