1取一小块猪肉洗干净，切成薄片，或者切成丝都可以，放入一勺生抽，加少量的水抓匀，让肉吸干水分，再倒入湿淀粉水，抓匀后腌制10分钟备用。
把芽菜清洗干净，沥干水分备用，青椒切成丝备用。
河粉把它拆散，防止粘锅成团。
2锅里倒油，放入青椒炒香，倒入豆芽炒至八分熟，盛出备用。
3锅里倒油，放入生姜葱炸香。
倒入腌好的肉丝翻炒，油温不要太高，防止糊锅。
慢慢翻炒，炒至肉色发白。
放入一勺生抽增鲜调味。
加入一勺老抽上色。
加入半碗水，小火把肉焖熟。
4放入抖散的河粉。
用筷子上下拌匀，让河粉吸收汤汁。
5等汤汁全部收干以后，再倒入炒好的芽菜。
继续用筷子上下搅拌炒均匀。
6再放入剁碎的蒜泥。
7起锅加味精，拌匀即可。
广式炒牛河粉是怎么做的
先把皱一团的河粉撕成条，然后好了之后就加一点酱油进去，锅里面油热把牛肉放进去，放调味料炒一下就把粉放进去，用筷子搅拌，放一点配菜，辣椒，炒三分钟就可以了。
