1、冰糖以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。
2、一种大的、透明的冰块状水合蔗糖晶体。一般用白砂糖、水、蛋清等，经加热、过滤、浓缩结晶、干燥而成，质地坚硬透明
3、成大块结晶在细绳上的煮糖，尤指用于硬糖果或黑麦威士忌酒。
品种
冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种。
多晶冰糖又称盒冰糖、老冰糖，采用传统工艺制成，是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体，是我国传统产品。冰糖品种从颜色上又分为白冰糖和黄冰糖两种（还有一种淡灰色冰糖，但较少生产和食用），出口以白冰糖为主，黄冰糖出口数量甚少。
冰糖介绍
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、结晶处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。
由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色。
冰糖介绍
是白砂糖做的。冰糖是用白砂糖加上蛋白质作为原料配方制作而成。冰糖因为结晶如冰状，所以叫做冰糖，也叫“冰粮”。
自然生成的冰糖一般呈现微黄、白色、淡灰等，市场上卖的那些各种颜色的冰糖都是通过添加食用色素后制成的，比如红色、蓝色、橙色、绿色等。
