1· 1、准备好2个大地瓜，用削皮器削去外皮，流水清洗干净。
2· 2、把地瓜切成厚片，然后切成地瓜条，比我们平时吃的薯条粗一点就行。也可以直接上锅蒸，蒸熟再切条，我试过，先切条再蒸更方便，地瓜蒸熟以后，硬度变了，不如生的好切，另外地瓜个头大的话，蒸的时候也费时间。
3· 3、把切好的地瓜条，整齐摆放入蒸笼里，做得多的时候，我都蒸好几锅。
4· 4、蒸锅加入冷水，放入蒸笼，盖上盖子，开大火煮沸。
5· 5、然后再蒸六七分钟，可以打开盖子捏下，熟了就行，千万不要煮得太软，那样晒的时候费劲又不筋道。
6· 6、第一种方法：蒸熟的地瓜条，平铺如烤网上，一层层的，然后放入果干机，设置温度80度，时间8小时，完成后就是地瓜干了。
7· 7、第二种方法：把地瓜条平铺于烤盘里，然后放入烤箱中层，设置温度100度，烘烤约80分钟，注意翻面，如果时间到了还有点湿，可以增加时间。
8· 8、如果没有果干机也没有烤箱，那就放在盖顶上晒把，天气晴朗的时候，晒上一周差不多就好了，注意保持卫生，用太阳晒干的方法，极其容易招灰尘，注意防尘。
9· 9、做好的地瓜干，口感筋道又香甜，密封保存可以放半年不坏。
地瓜条怎么做
中型蕃薯2条，炸油适量，低筋面粉适量，胡椒粉适量
做法
1、蕃薯削皮切成长条备用。
2、热锅，放入炸油预热至160℃，将作法1的蕃薯条放入锅中，以中小火将蕃薯条炸3分钟，炸的时候不时翻动蕃薯条，使其受热均匀，再将蕃薯条捞出，沥干油分，并让蕃薯条冷却一下，均匀沾裹上低筋面粉。
3、热锅，大火加热炸油至180℃，再将蕃薯条回锅炸至金黄酥脆，捞出沥干油脂，趁热撒上胡椒粉即可。
地瓜条怎么做
把红薯切成条状。
2
可将淀粉和红薯条放入一个保鲜袋中，不停地摇晃，至每根红薯条上沾有淀粉。
3
将黄油放入锅内。
4
将红薯放入锅中，不断翻边，防止烧焦。
烹饪技巧
