食材：黑鱼骨鱼头鱼皮莲藕红枣，调料:姜葱料酒香醋胡椒粉橄榄油盐糖鸡精香菜
第一步，坐锅注水大火烧开，将下脚料鱼骨剁块，将鱼骨头鱼皮鱼头焯水，加醋去腥味
第二步，将焯水后的鱼骨等捞起沥干水分备用
第三步，准备配菜和调料，莲藕去皮切块
第四步，坐炒锅中火注油，投入姜葱炒香
第五步，倒入已焯过水的鱼骨等大火翻炒入味后盛起
第六步，坐炖锅注入水大火，加入鱼骨鱼头鱼皮莲藕红枣糖烧开，加入香醋料酒烧开撇去浮沫，转小火炖1小时至莲藕熟烂
第七步，加盐鸡精胡椒粉香菜上桌
鱼骨莲藕汤怎么熬好喝
材料:鱼骨，鱼头，鱼尾，油，盐，糖，葱花，干贝，白兰地，莲藕，姜片各适量
做法:
1、把鱼头，尾和鱼骨头洗干净，莲藕洗干净去皮，切块，干贝洗干净，把以上材料和姜片，一勺糖一起放进汤锅里，加上足够的水，放适量油。
2、大火烧开，撇掉泡沫。加入适量白兰地，再次烧开，转小火炖一小时左右。
3、喝前撒上葱花和盐即可
鱼骨莲藕汤怎么熬好喝
1、墨鱼干和花生仁冲洗干净后，分别浸泡过夜备用。
2、将浸泡好的花生仁沥干水分，墨鱼斜刀切块。
3、扇骨冲洗干净斩块，姜去皮切片，莲藕去皮切大块。
4、冷水锅下扇骨。
5、煮滚后转小火继续煮5分钟左右或至扇骨血水完全吐出。
6、捞出吐净血水的扇骨，用温水冲洗干净。
7、将花生仁和墨鱼放入汤锅。
8、往汤锅中加入2.5L左右的清水。
9、大火煮滚后，转中小火煲半小时。
10、半小时后，将扇骨和姜片放入汤锅，继续煲半小时。
11、最后加入莲藕，再煲1小时。
12、煲好后，按需要调盐即可。
