腌制一周左右再晒。

把腌制盐，花椒，八角，桂皮碎炒香后无死角的均匀揉抹在猪肉上后，一块一块的码在瓦缸内，上面压一块木板，木板上压一块大石头。每隔两天上下翻动一次后如法压好，7~8天后已腌入味儿即可出缸晾晒了。