1、将大鱼切开

2、清水洗净，浸泡去掉咸味

3、准备材料

4、去鱼鳞

5、将五花肉和红鱼干切成厚片

6、锅内放小许油，油热后放入五花肉煸炒，炒至微微发黄盛出备用

7、锅内放油，放入红鱼干，煎至两面金黄盛出

8、把煎好的鱼干和五花肉放入锅内倒入适量的水，加入姜片和葱倒入黄酒，再放少许冰糖，大火烧开，水开后改小火煮二十分钟即可。