白茶是一种汤色如银似雪的茶。

白茶是中国的六大茶类之一，属微发酵茶，采摘后不经杀青和揉捻，只经过萎凋和干燥两大工序制成的茶。

而白茶的制作工艺最为天然，加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背带茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来，使得茶叶外观满披白毫，如银似雪，故称“白茶”。