食材：
胡萝卜150克、油菜200克、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、干辣椒2个、食用油5克、盐1克、生抽2克、鸡精1克。
做法：
1、胡萝卜切丝，油菜切丝
2、蒜切末，姜切末，大葱切片，干辣椒切断
3、锅中倒食用油，油温烧至5成热，下入大葱、姜、蒜、干辣椒炒香，倒入油菜、胡萝卜炒至断生
4、最后调入盐、生抽、鸡精炒匀即可。
清炒小油菜最正宗的做法
用料：小油菜400克，蒜3瓣，鸡蛋一个，生抽一勺，耗油一勺，盐，鸡精适量
步骤：
1、小油菜掰开加盐泡一下洗净。
2、起锅热油煎鸡蛋盛出。
3、底油爆香蒜片放入小油菜爆炒加盐，生抽，耗油，鸡精调味。
4、出锅前放入煎好的鸡蛋即可。
清炒小油菜最正宗的做法
准备好所有的食材(油菜洗净去根蒂备用)
2、把油菜用热水焯一分钟捞出控水备用
3、蒜切片备用
4、淀粉加少许水兑成水淀粉备用
5、炒锅放入适量花生油烧至六成热
6、放入蒜片爆出香味
7、放入焯好的油菜大火快速翻炒一分钟
8、加入盐翻炒均匀入味
9、倒入水淀粉勾芡
10、关火滴入少许香油
11、出锅装盘即可。
其他方法：
1、油菜洗净
2、把油菜切成段
3、油热后放入葱花炝锅
4、倒入油菜
5、翻炒均匀，倒入少许清水
6、炒熟后放盐出锅。
