锅贴饼往下滑原因是：面太稀。

和好面后放一段时间，因为玉米面比较粗，吸水性比白面强，多放一段时间好吃，也好做。

锅一定要热，放进去后，手不要着急离开，稍微扶一会再送手。

锅贴饼子

玉米面或高粱面、谷子面、山药面、谷糠面等和面（玉米面和谷子面都要先用开水泼面），趁热锅贴于锅边，饭熟饼熟，挨锅一面烤焦成黄褐色，酥脆可口。