为什么罗汉果那么甜

罗汉果内富含一种名为“葫芦素三萜皂苷”的物质，该物质的甜度是蔗糖的300倍，却不产生热量，是蔗糖的最佳替代品，被称作“罗汉果糖甙”。

以上就是罗汉果那么甜的原因。

为什么罗汉果那么甜

罗汉果当然不是放了糖加工才甜的，罗汉果的甜味物质主要是罗汉果甜苷(又称罗汉果甜甙)，也有少量的果糖。 罗汉果含有的罗汉果甙，甜度较蔗糖甜300倍，属低热量、非营养、非发酵型的甜味剂，是主要的甜味成分。另外含有少量果糖、氨基酸、黄酮等。

为什么罗汉果那么甜

因为这是一种叫“葫芦素三萜皂苷”的物质，其甜度可达蔗糖的数百倍。据估计，一个罗汉果干果（平均以15 克计算）含有的天然甜味成份相当于一斤白糖所产生的甜度。