属于糖醇（多元醇）类甜味剂，类似于赤藓糖醇和木糖醇。然而，麦芽糖醇有着其独特的特性，与赤藓糖醇和木糖醇又完全不一样。

麦芽糖醇是什么

麦芽糖醇是一种新型的甜味剂，广泛用于糖味食品加工中。而且麦芽糖醇甜度高、热量低、安金性好，原料也比较充足，制造工艺简单，具有其他甜味料所不具备的独特性。