最主要的区别是在牛身上部位不同、肉质不同。牛腩是牛身上带有筋、肉、油的肉块，也就是牛腹部及靠近牛肋排处的松软肌肉牛肋排肉是附着在牛肋条骨上的肌肉，去骨后就是呈条状的牛肋排肉。牛腩肉适合炖煮，有名的是西红柿炖牛腩牛肋排肉适合烧烤、煲汤，都是上品。

牛肋骨肉和牛腩的区别

牛身上有很多地方都可以叫作牛腩，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称，按照这个说法的话，牛腩包含牛肋条，牛腩和牛肋条二者在营养结构，食用做法，功效上有一定区别。