安全性
一定要选择带有熄火保护装置的燃气灶，这样一旦火焰被风或水意外熄灭时，就可以自动切断燃气，从而保障安全。
大火力
对于烹饪以爆炒为主的天朝子民而言，大火力是非常重要的。只有火力猛、高油温才能快速锁住食物鲜味，炒出脆爽滑嫩的口感。
火力大小可以看热负荷，在能耗标识上就有，以kw为单位。
在其他条件等同的前提下，热负荷越大，火力就越大。一般4~5kw就可以满足大部分人的烹饪要求了。
但是，仅仅火力大是没有用的，还要看热效率。只有热效率越高，燃烧产生的热量才可以越多地被锅具吸收。热效率最起码应大于55%。
玻璃面板的嵌入式燃气灶
嵌入式燃气灶面板主要有不锈钢、钢化玻璃两种。不锈钢坚固耐用，安全性高，但不宜用钢丝球清洁，容易留下划痕玻璃面板清洁容易，平常抹布一抹就行，钢丝球也不怕，但不可重力撞击。
