杀猪杀哪个部位啊

杀猪是从猪脖子咽喉处下刀。杀年猪一般是用50厘米长的屠刀，把年猪的四肢捆牢，放在杀猪案上，然后找人按好，屠夫把刀磨锋利，从猪脖子咽喉处把刀扎进去，刀尖直插心脏，三分钟左右就杀死了猪。

杀猪杀哪个部位啊

杀猪要杀猪的心脏，从心脏放出全部的血来，传统的北方杀年猪，要等到下雪天冷后，这样是为了方便储存肉，手工杀猪起码要四个人左右，把猪四个脚捆绑起来，嘴也用绳子勒上防止咬人，捆好后，放到结实桌子上，侧身躺下，杀猪刀子要锋利，长度20公分以上，把猪的两个前腿中间下巴底下有个小坑，把此处的猪毛刮掉，擦干净，刀子从这个坑斜着插入猪的心脏，并转动一下，拔刀前

把接血的盆备好，拔出刀，血就涌出来了，如果血不多，没杀准，还得补一刀，接血要搅拌防止凝固成块，并加水稀释，还得用大锅烧水退毛，最后是开膛破肚，清理内脏肢解猪肉，邀请左邻右舍亲朋故旧一起吃杀猪菜，喝上粮食酒，其乐融融。充满仪式感，和幸福感。还有年的味道。

杀猪杀哪个部位啊

喉咙是猪的要害部位，可以一刀毙命。

心脏也是猪的要害部分，但猪的心脏位置很难确定，即使一刀刺中了心脏，其血放不出来，瘀在肚子里。而猪的喉咙十分明显，一刀刺进去，割断了猪的喉管，猪便一命呜呼，而且血被放了出来，肉也好吃。