安琪酵母好，一般使用起来比较方便，直接添加到的面粉中或者使用35摄氏度左右适量温水溶解后倒入面粉中，用温水和面，发酵一般40到60分钟就出现蜂窝状，然后揉成胚胎醒发30分钟左右即可以蒸，安琪酵母里边含有维生素C。