主料
海鳗2条
葱10克
姜3克
蒜10克
香菜10克
花椒2克
八角2克
辅料
油1勺
一品鲜酱油0.5勺
蚝油0.5勺
料酒1匙
糖1勺
盐2匙
味精0.2匙
红烧海鳗的做法步骤
1、准备海鳗备用
2、海鳗的内脏清除干净清洗后沥干水份
3、锅中倒入油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香
4、放入料酒、一品鲜酱油、蚝油、糖
5、所有的调味料炒匀入味
6、添加适量清水放入海鳗
7、大火炖起来大约10分钟左右放入盐继续炖
8、汤汁炖至不多时放入味精提鲜即可出锅享用
9、鲜美可口的红烧海鳗装入容器中撒上香菜和红辣椒即可享用
红烧海鳗鱼的做法
食材：鳗鱼一条，葱姜蒜少许，香叶几片，朝天椒适量，油适量，盐适量，料酒少许，老抽少许，豆瓣酱、糖适量
做法
1、鳗鱼洗净沥干切段
2、配料洗净备用
3、锅油热，放鳗鱼，加料酒喷一下
4、加入足量清水
5、加老抽多一点
6、放入香料，大火烧开
7、小火炖一会
8、加入红油豆瓣酱
9、尝尝味道酌情添加盐，这时候尽量不要翻动鱼，用锅铲浇汁在鱼生
10、汤汁浓稠时，加一点醋
11、最后加糖，葱花
红烧海鳗鱼的做法
食材用料
海鳗鱼一条，油适量，盐适量，味精适量，生姜适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，白沙糖适量，耗油适量，葱花适量，香菜1颗，白酒少量
做法步骤：
1/10海鳗鱼一条洗净。
2/10用剪刀将鳗鱼肚剪开，取其内脏、鱼鳃，再将鳗鱼用水冲洗干净。
3/10将鳗鱼切成等长段。
4/10加入白酒，料酒，盐腌制30分钟。
5/10准备好生姜大蒜葱花。
6/10起油锅，入姜蒜葱段爆香。
7/10将腌制好的鳗鱼用筷子夹入锅内两面各煎3分钟。
8/10然后倒入料酒，生抽，加入盐，耗油，少许白砂糖，少量醋，翻炒均匀，再加入适量水小火焖煮20分钟。
9/10加入味精，开大火收汁。
10/10装盘，撒上葱花，摆上香菜。
