第一步，准备材料。红椒、沙棘汁、生姜、菜籽油，还有香叶、桂皮、花椒、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆鼓等。
第二步，处理红椒。在菜市场购买了新鲜的红辣椒以后，将红椒放在清水里面清洗干净，把红椒蒂去掉，放在盆子里面沥干水分。可以用吸油纸把红椒表面的水分吸干净，红椒表面水分去除以后，把红椒剁成碎末，最好能够剁的碎一些，会更加入味。
第三步，生姜切成碎末，然后在锅里面倒入适量的油，油还未热的时候，就把香叶和桂皮、花椒等等倒进锅里面翻炒，注意用小火翻炒，避免香料炒糊。香料炒好后，用勺子将香料舀出来放在碗里面备用，生姜末和剁好的红椒、沙棘汁一起倒进锅里面翻炒均匀，加入适量的白糖、食盐和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒进去翻炒，十分钟后关火。
第四步，放凉以后，把炒好的椒棘酱装进干净的玻璃瓶子里面，要确保玻璃瓶子里面没有水分，将玻璃瓶子的盖子拧紧，放进冰箱冷藏，大概两天以后就可以吃到自己亲手做的椒棘酱了，味道非常不错。不过要想让椒棘酱更入味，可以过一段时间再打开玻璃瓶子，味道会更加香。
