哑光面

锡纸具有保温、防水、密封、导电等功能。它除了在烧烤和烘烤时帮助食物受热均匀外，还可以起到冷藏、密封保温和热源分离的作用。

锡纸分为光面和亚光面。表面能更好地吸收外界热量，帮助食物均匀受热。磨砂面与食物接触，使热量均匀分布在食物表面，缩短烹饪时间。

锡纸哪一面接触食物

锡纸用哑光面接触食物。

使用烤箱时要用锡纸的哑光面来接触食物。锡纸有两面，一面很光亮，另一面颜色较乌。

光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这面叫哑光面，在使用时，要用哑光面来接触食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。