沃柑出现发苦的情况一般有两种原因，一种是因为沃柑在种植的过程中由于光照、温度、土壤、降水等环境因素造成果实发育不完全、糖分积聚不够所导致的，这种沃柑虽然不含有毒性，但是吃起来口感不好，建议不吃。

　还有一种原因是因为沃柑中滋生了细菌、霉菌等微生物造成了沃柑变质所引起的，这种情况下的沃柑就不建议再继续食用了。