虎门尖椒的做法

用料:

尖椒 4个

大蒜 5瓣

生抽 2勺

老抽 1/4勺

盐 1克

白糖 3克

老干妈豆豉 1勺

虎门尖椒的做法步骤:

步骤 1  尖椒清洗干净

步骤 2  去掉籽和蒂

步骤 3   因我买的尖椒较大，为了便于食用，切成七八厘米的段

步骤 4  碗里放入生抽、盐、白糖、老抽，搅匀备用

步骤 5   锅里放油（或者不放油，干煸也可以）将尖椒放入，小火慢煎

步骤 6   期间要翻面，用铲子多压几下，将尖椒煎软，煎至表面虎皮状，如果喜欢稍脆点的，可以少煎一会，保持尖椒的脆感

步骤 7  煎到自己喜欢的程度，将尖椒推到一边，（如果之前没有放油，这时候可以放点油）放入蒜末炒香

步骤 8  放入一勺老干妈豆豉翻炒

步骤 9  将料汁倒入

步骤 10   继续翻炒约半分钟左右，就可以出锅了

虎门尖椒的做法

1

先把尖椒的蒂和里面的籽去掉，洗净切段。

2

配调料汁：生抽、酱油、盐、白糖、醋按（1:1：0.5：1:1）比例调好。

3

直接把切好的尖椒放进锅内干炒，可以用铲子压住尖椒一直到有点焦。然后往锅里倒入适量的大豆油翻炒，炒出香味。最后把调好的调料汁倒入锅内，继续翻炒炒到调料汁变粘稠即可出锅。

虎门尖椒的做法

先把辣椒放在没有放油的锅里炒成虎皮色，炒好盛出备用，第二步把腌制的肉到入锅内爆香，放好调料再倒入辣椒，一道香喷喷的虎门辣椒炒肉就好了。