叫做酒曲花，还叫做狗尾巴花，学名叫做红蓼花，是一年生的草本植物，红蓼花的茎秆像青竹，节间膨大，青里透红，一般在一米上下，最高者可达两米多。

红蓼花开的花极小，密密麻麻挤在一起，一串一串匀称、修长，远看确如狗尾。红蓼花叫它酒曲花是因为它的功能，这种花在老家是做酒曲的主要原料。