低钠盐是以氯化钠（NaCl），碘酸钾（KIO3），为原料，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，从而改善体内钠（Na+）、钾（K+）、镁（Mg2+）的平衡状态。低钠盐含有60％～70％的氯化钠，同时还有20％～30％的氯化钾和8％～12％的硫酸镁。

其咸度与普通食盐相当，但钠含量减少1/4~1/3。