材料
西芹，肉丝，料酒，盐，味精，糖，胡椒粉
做法
1、芹菜抽筋。
2、肉丝用淀粉、胡椒粉、料酒腌制一下。
3、坐锅热油，煸炒肉丝，断生捞起。
4、剩余的油煸炒芹菜，加盐翻炒断生。
5、倒入肉丝一起翻炒。
6、加味精、糖继续翻炒至熟即可出锅。
西芹炒肉丝的家常做法
西芹洗干净切成丝，少许油入锅后，将肉丝下锅爆炒1分钟左右，倒入西芹丝，放少量的食盐生姜花椒粉及酱油，翻炒片刻可以出锅。
西芹炒肉丝的家常做法
用料:
肉丝220g
芹菜一把
干辣椒适量
姜1颗
蒜1粒
豆瓣酱少许
料酒适量
生抽适量
花椒油适量
香油适量
淀粉一勺
做法:
1/13准备食材
2/13肉丝用料酒、酱油、花椒油、香油、豆瓣酱、淀粉、盐、抓匀
3/13肉丝抓匀腌两三分钟
4/13蒜切蒜、姜切丝、辣椒切小段
5/13芹菜斜切粗丝
6/13芹菜用沸水烫半分钟左右
7/13捞出过冷水后沥干水分
8/13热锅放油
9/13油烧七成熟放姜蒜爆香
10/13倒入肉丝快速滑散开
11/13加入干辣椒段炒两下
12/13放入芹菜段翻炒片刻
13/13加入少许盐和鸡精调味即可
