在每年的九月至十月

也就是说在秋、冬两个季节才能挖到，因此不是一年四季都有。葛根虫是鞘翅目、叶甲总科、负泥虫科的一种昆虫，寄生在葛藤里，靠吸取葛根的营养长大，葛根虫的营养成分很高，比普通肉类的营养成分还要高，含有大量的蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分。