原料： 新鲜猪肝230克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量。 调料： 盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉、料酒。
做法：
1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片
2、胡萝卜开水焯过备用
3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出，起油锅，油热后，爆香葱姜末
4、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟，烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀，加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味，淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火装盘。
炒猪连铁的家常做法
1 猪铁连买回来清洗干净切成薄片盛入碗中，加入半勺盐，一茶匙高度白酒去腥，抓匀腌制十分钟。
2 红椒中间切开去籽切成块，青椒切滚刀块，小米辣切圈，姜蒜切粒备用。
3 锅烧热下花生油，油温八成热下腌好的猪铁连，大火煸炒三五分钟煸出肉香味，接着放入姜蒜小米辣炒出辣味，辣味炒出来放一勺豆瓣酱炒匀炒出红油，最后放青红椒块，加入少许鸡精大火爆炒半个钟即可出锅！
炒猪连铁的家常做法
将猪肝切片，用面粉料酒盐先码味，在锅内倒入油，稍微可以多点，吵出来的才好吃，看到油冒青烟了，将作料倒入锅中炒出香味，然后倒入猪肝，火大更好，翻炒几下
