1、猪肠里外都洗净，去掉多余的脂肪猪心冷水下锅煮，用小火把血水慢慢地煮出来。猪肠和猪肚滚水烫一下，把杂质去掉。烧一锅水，放入所有的香料，水开后把猪肠，猪肚和猪心放入小火煮一个小时。
2、面粉加一点点盐，用温水合成面团，用机器，可以省很多力气。
3、面团和好是比较硬的，放在容器里，盖上保鲜膜静至十分钟，让面团更均匀。这时烤箱预热200摄氏度。
4、面团，做成巴掌大，1厘米左右厚度的饼。进烤箱烤15-20分钟。
5、烤成！干吃很硬，但是很香有嚼头。
6、豆腐泡切半，连同火烧一起丢到卤水里煮3分钟。火烧很硬所以很耐煮，可以多煮一会儿。
7、切块盛出，浇上一勺卤水。
8、铺上切好的大肠，猪肚和猪心，撒上香菜。
9、芝麻酱，腐乳和韭花酱加一些切好的蒜末拌匀，放在卤煮里调味，可以根据个人口味加醋和辣油。完成
卤煮火烧的饼怎么做
火烧的制作：400克普通面粉加适量的温水，和成稍硬的面团，饧10分钟再揉一回。下剂做成1公分厚的饼，上铛烙熟。
卤煮火烧是老北京的传统特色小吃，老北京卤煮火烧起源于老北京的城南的南横街。老北京卤煮火烧在传说是光绪年间因为是在用五花肉的肉煮制作的苏造肉的制作的价格昂贵，老北京卤煮火烧也就是将火烧和煮炖好的猪的大肠和猪肺放在一快煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料
卤煮火烧的饼怎么做
卤煮火烧是老北京的一个特色食品，老辈子猪下水是最不值钱的东西，所以它的起源是穷人菜，它例用的火烧也有特点，是纯死面制作的，因为火烧要和猪下水，炸豆腐等一起煮才入味，死面火烧才能煮的时间长久，因此要用死面做。
做卤煮火烧很简单，就是把和好的面切成小面纪子，压成圆饼上锅烙熟即可。
现在卤煮火烧在各地都有出售，但有的地方用发面火烧煮火烧，那不正宗，发面火烧容易散。
