冷菜消毒记录需要填写时间，地点，人物这三个主要信息。

时间:到场运输车辆运载一批货物之前的时间和之后的时间，均需要消毒，因此详细记录各个时间点是必须的操作。

地点：消毒的部位，场景明确清晰。

人物:消毒的监督人，工人等承担消毒施工质量的责任。

最后，消毒剂的使用规格等物资耗材罗列清晰。