原料：新鲜草鱼净肉300克、葱姜、淀粉适量
做法
1、新鲜的草鱼处理干净后，去头去尾去脊骨
2、取用中段净肉一片
3、用刀倾斜45度，把鱼肉片成厚薄均匀的鱼片
4、鱼片清洗干净后，加盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制10分钟
5、葱白切大段，葱叶切碎，生姜切丝备用
6、坐锅烧水，水开后一片片下入鱼片
7、待鱼片变色浮起，马上关火
8、捞出，沥干水分，盛入盘中
9、浇上蒸鱼豉油或鲜酱油
10、撒上一层小葱花
11、起油锅，油热后下入葱姜，小火煸黄煸出浓郁的香味
12、趁热浇淋在鱼片上。
葱油淋鱼片的正确做法
步骤1，首先将葱清洗干净切段备用，把鱼煮成水煮鱼片或者其他口味的鱼都行，煮好的鱼倒入盆中备用，锅里放油六成热下辣椒节葱段淋在鱼上即可
葱油淋鱼片的正确做法
将草鱼清洗干净，去除鱼骨，取肉
将剃下的鱼肉切成蝴蝶片
用清水浸泡去腥
浸泡后取出，放入生姜（2片）料酒（3勺）胡椒粉（2克）盐（半勺）腌制
手抓均匀腌5分钟
香葱叶切碎，香菜叶切碎（适量即可）
鱼片腌制好下锅前放入少许淀粉，这样煮出来的鱼片肉质嫩滑不会散
锅中做水，水开后下入鱼片
水再次开后关火闷20秒
然后捞出放入盘中备用
撒上适量葱花生姜
锅中倒入适量的油，烧热
然后，油烧热淋在鱼片撒上香菜即可
