面粉和水的比例大概就是2：1.和面的时候水里放点盐，用盐水和面，活好后醒透。把面搓成长条，下成大小均匀的剂子，准备一点油，把剂子上稍微沾点油，稍微擀成薄片，刷油放一起，这样就不会粘成坨，把所有的都做好，放在盆里备用，烧一锅开水，把面皮抻成长条，从中间撕开，下入开水里，煮约3分钟，即可。