油炸藕条做法：
主料：莲藕3节。
配料：料酒1勺，生姜1块，香葱2棵，大蒜2棵，精盐6克，藕粉20克，生抽1勺，鸡蛋3枚，白胡椒粉10克，鸡精5克。
操作步骤：
1，莲藕去皮，切成条。
2，生姜去皮，香葱去根，大蒜去皮，然后把姜葱蒜榨汁，去渣取汁。
3，鸡蛋打散取蛋清，加入藕粉，料酒，盐，姜汁，鸡精，胡椒粉，用筷子充分拌均匀。
4，锅中放油，油热时，将莲藕沾上蛋液放入油锅中煎炸，呈金黄时捞出控油即可
大厨炸藕条最正宗的做法
食材用料
藕2节，姜末2克，淀粉5克，面粉10克，鸡蛋1个，椒盐3克，番茄酱3勺，食用油适量，辣椒粉适量
做法步骤：
1、莲藕洗净去皮，头尾部切除后，切成条状。
2、面粉与淀粉2:1的比例调成糊状(不可太稀)，淀粉的话生粉、藕粉、红薯粉、葛根粉都可以哦，也可以加一个鸡蛋进去搅拌均匀。
3、将藕条均匀的挂上调和糊浆。
4、热锅小火油炸3-4分钟。
5、依口味添加椒盐，甘梅粉，番茄酱，糖醋酱，风味尤佳。
6、享用美味油激藕条。
