一般沾糖堆用冰糖。

沾糖堆的糖熬制需先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖，开大火将水里的冰糖煮化，用勺子或者其他工具轻轻按，等糖化了就要保持文火，用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。