做法
1、准备鱼，剖洗干净。
2、切块，用盐和红苕粉腌一下。
3、这是酸木瓜，不放味道应该也不错。
4、葱切段、蒜、姜、花椒、小米辣稍微拍一下。木瓜切片，番茄切丁。
5、有这个的用这个舂，没有就用刀背拍。6、忘拍鱼了，这里是放油里把鱼炸透。然后捞出剩下的油放干辣椒，蒜、姜、小米辣、花椒炒香。然后倒入番茄木瓜炒。
7、加水煮沸放入鱼，放盐调味，待汤变浓起锅之前加葱味精即可。
正宗的酸木瓜鱼怎么做
1、 两条鱼收拾干净后两边切两道，方便入味。
2、 酸木瓜网上有卖的，云南特产，特酸，但是有果味，所以做菜特别好吃。将酸木瓜去皮切片去籽。
3、 锅加热放油放少量的盐防粘锅。
4、 煎鱼。
5、 加水没过鱼，汤多一点也没关系，汤很好喝。水开后放酸木瓜和辣椒面。
6、 加糖加盐，最好尝尝口味再加。糖盐用量根据自己口味来。
7、 炖炖15分钟鱼熟了就可以了
正宗的酸木瓜鱼怎么做
木瓜切块，准备好。
鲜鱼准备好。
放入料酒、酱油、淀粉、香葱、大蒜、姜腌制两小时。
水开后放入鱼，然后放入木瓜、洋芋、豆腐、香菜、青辣椒、青花椒、八角粉、五香粉、盐巴、味精即可。[2]
