小葱洗净切段。用吸油纸擦一下水分。（预防炸葱油时溅起来。）

2

锅中倒油，加热后下小葱。

3

将小葱炸香，炸至小葱干焦状态捞起即可。

4

另起一锅水开后，加入挂面，再次煮开后捞起过凉水。

5

过好凉水后，装盘备用。

6

葱油中加入蚝油，生抽，白糖，少许开水。

7

拌匀煮开即可。

8

煮开后的状态。

9

葱油煮好后，将挂面倒入，拌匀即可。

10

鲜香爽口的葱油拌面做好了。

烹饪技巧