买圆柱的比较合适，圆柱型擀面杖擀出来的面因为直留在平面上擀出来的面薄厚均匀，而圆椎型的擀面杖擀出来的面片中间薄周围厚，煮面时中间的熟的不成形了周围的还熟不了，极不匀称，所以擀面杖一定要买圆柱形的才能做出形香味具全旳美食面条（面片）。