原料：笔管鱼、黄豆酱、豆腐、线椒、香菜、葱、姜、蒜。
1、笔管鱼250克，笔管鱼洗净，将肚子里有一条筋抽出来。
2.锅里下水，烧开，将笔管鱼倒入开水锅中，焯烫一分钟捞出，捞出后迅速冲凉备用。
3.锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香，加入黄豆酱，倒入焯烫好的笔管鱼翻炒，炒制一分钟后倒入清水，将豆腐丁也下入锅中。水烧开后撇去水面上的浮沫，再转小火慢炖。
4.炖5分钟后，加入胡椒粉、盐、滴入香油撒入葱花即可出锅。
酱焖笔管鱼
食材:
笔管鱼500克，酱适量，姜蒜适量，酱油适量，油适量
做法
1、将笔管鱼去内脏后洗净沥干。
2、将大蒜剥皮洗净拍碎，姜切成片。锅里热油，放入姜蒜。
3、待锅里八成热时，下笔管鱼煎至两面金黄，加适量的水，倒入酱油，倒入酱盖上锅盖焖四五分钟左右即可。
酱焖笔管鱼
葱姜蒜辣椒切好
步骤 2
笔管鱿鱼解冻，洗净，去眼嘴，肚子里透明物体，总之就是洗干净
步骤 4
焯熟，水开后下锅，下锅后等水再开后一分钟捞出
步骤 5
热油下锅，下五花肉炒熟
步骤 6
加入葱姜蒜
步骤 7
加入豆瓣酱和生抽 翻炒（海天豆瓣酱或者葱伴侣）
步骤 8
将洋葱辣椒小米辣都放进去，翻炒
步骤 9
加入笔管鱿鱼
步骤 10
继续炒，然后加入半碗水，炒至收汁。
步骤 11
出锅
