不可以

刀，分很多种。菜刀，是用来切菜的。玻璃刀，是切玻璃的，水果刀是切水果的……，切石头，得用锯，而且还是专用的理石锯（无齿锯）来切割。

刀可以切断石头吗

刀不可以切石头。从古至今，刀是用来切瓜果蔬菜，肉食软体的，石头是硬矿物，刀是切不断的，用砍是可以砍断细薄的石头(条或片)，或者叫打断，对刀造成损害，得不尝失。