彩铅水溶性和油性的主要区别是彩铅水溶性能溶于水，油性彩铅不能溶于水。水溶性彩铅能通过水来调和，通过水来调和彩铅，用彩铅上色后，用水均匀涂抹，彩铅的颜色就会融化，形成如果水彩晕染、渐变的效果。

油性彩铅不能溶于水，画出来的线条非常细腻，颜色很淡，易于叠色，透明度高，方便擦拭。