花雕酒放了10年不能喝了，花雕酒过期后口感会变差，风味会改变，质量也有所下降，酒精挥发会引起霉变，各种微生物就会不断加快繁殖，产生大量有毒物质，喝了过期的酒，对人体健康是有害的。