1、 食材准备
2、 先将龙利鱼用吸水纸吸掉表面的水份，用牛排酱先将鱼块切成鱼排，码入味半小时以上
3、 拿一个平盘子，倒上炸粉，将鱼排包裹上一层炸粉
4、 再快速淋上水，再包裹上一层裹炸粉，重复三次。
5、 包裹了厚厚一层的鱼排准备好了
6、 起一个热锅，加入油，一字要加热到120度以上
7、 快速放入鱼排，快速炸到淡黄
8、 翻个面，炸到二面金黄色，就可以起锅了
9、 记得放在吸油纸上，吸掉过多的油脂，配上生菜，淋上番茄酱，趁热吃吧。
炸鱼排做法
做法步骤
1、准备的原料。
2、龙利鱼切块。
3、加盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀冰箱冷藏腌制20分钟左右。
4、鸡蛋打散。
5、腌制好的鱼块先粘蛋液，再裹上一次面包糠。
6、油锅小火炸成表面金黄色起硬壳。
7、炸好的鱼排先捞出，吃之前再中火复炸一遍。
8、配上番茄沙司开吃。
小窍门&温馨提示
1、鱼要先腌制，去腥增香。
2、炸鱼排的时候火不要大，面包糠很容易焦掉，小火炸成熟定型就可以。
3、复炸的时候火要稍微大些，快进快出，去除多余的油脂。
炸鱼排做法
具体步骤
1
准备食材
2
秋刀鱼洗净，去头、内脏，剔刺
3
加入调料腌制2小时
4
鸡蛋磕入碗中
5
加入适量淀粉
6
用打蛋器打散成蛋液
7
放入腌制好的鱼片，沾满蛋液
8
油温烧7成热时，放入鱼片炸！炸至两面呈金黄色
9
盛盘，加香菜点缀即可
