坑螺焗鸡的做法

坑螺养一晚上或半天，反复清洗，钳去坑螺尾端，沥干水后加入油、料酒和蒸鱼豉油搅拌腌片刻

鸡洗净沥水斩块，加入油、盐、胡椒粉、料酒、生粉、蚝油、豉油和鸡精拌匀腌制10分钟

热油下锅爆香姜蒜，爆炒鸡块，撒上少许水，倒入坑螺，盖上锅盖焖10分钟

勾个芡汁，撒上香菜葱花，坑螺焖鸡，完成！

坑螺焗鸡的做法

主料:

山坑螺6斤，老母鸡半只，鸡爪10只，自制辣椒酱2勺，蒜头1个，葱2根，自制酸笋2小块，500毫升啤酒1瓶，盐适量，鸡粉适量，白糖适量，生抽适量，蚝油适量，生粉适量。

步骤 1

拿水泡3小时，加盐，食用油！

步骤 2

剪螺，尽量剪多点！留一个螺纹最佳！剪完多清洗几次！

步骤 3

锅烧水，等水开把剪好的螺过一下水！

步骤 4

另起锅加入食用油，放入蒜头，酸笋翻炒！

步骤 5

加入山坑螺爆炒1分钟盛起！

步骤 6

另起锅加入食用油，放入老母鸡，鸡爪翻炒3分钟

步骤 7

加入料酒，生抽继续翻炒3分钟！

步骤 8

放入刚盛出的山坑螺加入啤酒大火烧开

步骤 9

加入盐，白糖，鸡粉，自制辣椒酱，继续翻炒收汁！最后加入生粉水！

步骤 10

美味的山坑螺闷鸡就出来了！

坑螺焗鸡的做法

1、先钳去山坑螺尖部的螺壳，并清洗干净、晾干，接着把土鸡肉斩成块，和切好的生姜、干葱头一起放在盆中，然后加入油、盐、生粉、酱油，蚝油等配料，与鸡肉一起搅拌腌制10分钟。

2、腌好鸡肉后，备一个沙锅，山坑螺放在锅底，鸡肉均匀平铺在螺上面，盖上锅盖就可以点火开始焗了。在焗在过程中，要适当翻动一下鸡肉，让鸡肉充分受热，焗十二三分钟后即可。