第一种，次氯酸（HClO），氯元素显正一价。

第二种，氯酸（HClO3），氯元素显正五价。

第三种，高氯酸（HClO4），氯元素显最高化合价——正七价。

所以，H，Cl和O三种元素组成的物质有次氯酸，氯酸和高氯酸。

解析：由于氯元素的原子最外层有七个电子，它能得到不同个数电子，形成多种化合价，而氢元素和氧元素通常只有一种化合价，能形成不同种含氯元素的含氧酸。