一般都需冷藏储存，以保证乳酸菌的活性。但有些产品经发酵后再加热，保质期延长，也无需冷藏，常温储存即可。虽然其中的蛋白质、维生素等营养成分未损失，但活菌已经死亡。

国家标准中规定，发酵后经热处理的产品应标识“××热处理风味发酵乳”

伊利风味发酵乳一定要冷藏吗

不冷藏的话里面的酵母菌在常温和高温下会失活很多，就没有促进消化的作用了，保质期也会缩短，所以冷藏效果和口感会比较好。而且夏天必须冷藏，冬天温度比较低可以不需要，但冷藏还是比较好。