可以，酵母发面24小时还能吃，局限在低温条件下。只是用酵母发酵的面团放置太久会发酸，内部组织也会松散，吃起来口感不好。如果环境卫生不好，有可能引入致病菌，或者面包发霉，产生有害物质，则建议不要食用。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体，这时，面团的体积就会膨大，面团就发起来。
面冷藏发酵24小时还能吃吗
面在冰箱里面发酵了是可以吃的，发酵的面可以用来当面引子来发面，效果也是很好的，发的时候放在新面里再少放一些发酵粉充分揉搓，然后放在温暖的地方就可以了。
面冷藏发酵24小时还能吃吗
可以吃，只是用酵母发酵的面团放置太久会发酸，内部组织也会松散，吃起来口感不好，可以重新加一些碱面进行综合酸味，也让面团更劲道，下面介绍做法：准备材料：面团、碱、面粉制作步骤：1、准备好发酵过度的面团2、碱面和面粉搅拌用擀面杖压碎3、使碱，达到PH7最好，自己掌握，难点在这里，没法教。多练习就能找到规律，面团重新发酵4、重新发酵到有很多蜂窝5、擀成面皮，可以包饺子、包子等
