1准备干豆皮两张，洗干净切成长条，金针菇去掉根部撕成小朵，洗干净、备用。
2然后用豆腐皮把金针菇卷起来，再用牙签固定住。
3起锅烧油，加一晒豆瓣酱，一块火锅底料，炒出红油。
4再加入适量葱花、姜末，爆香，倒上适量清水，一勺生抽，适量盐、鸡精和十三香，少许蚝油，煮一下汤底。
5再把卷好的金针菇卷倒进去，大火煮开，小火焖煮三分钟。
6煮好的干豆皮卷，大火收干汤汁，撒上香菜叶
黄磊炸金针菇豆皮的做法
材料
金针菇 1包，中筋面粉 200公克，玉米粉 40公克，发粉 适量，水 适量，胡椒盐 适量
做法
1、先将金针菇洗净，撕成一枝枝的再次洗净，沥干备用。
2、将面糊调好后，静置5~10分钟，有发酵状即可。
3、炸油先预热备用。
4、将作法1的金针菇，用厨房纸巾吸干水分，确定没有太多的水分后，在将金针菇去裹上面糊。
5、将裹好面糊的金针菇，一枝枝陆续的下到油锅里炸，炸至金黄色即可喔~
