把鸭腿解冻洗净。
2、 准备好辅料。
3、 斩成块，再用清水把血水冲洗干净。
4、 锅中放入适量的水，加入一勺白酒。下入鸭块，烧开后再煮约2分钟。
5、 将鸭块捞出，用清水将血沫冲洗干净后沥干水分。
6、 锅中加入少量的油，爆香花椒和八角。
7、 再加入葱姜蒜煸香。
8、 倒入焯水的鸭块。
9、 煸炒至颜色微黄，烹入白酒。 继续煸炒。
红头鸭如何烧
1、 红头鸭半只，洗净
2、 切块，焯水
3、 准备啤酒，郫县豆瓣，葱姜蒜切碎。
4、 锅内加适量花生油，加两大勺郫县豆瓣，炒至有辣椒皮浮出，倒入啤酒
5、 烧开后停火。取一大碗，把做好的汤录取杂物，
