从绿变红一般要40天左右的时间即可采摘。火龙果一开始变红说明已经进入成熟期，其开花结果期一般为每年的5-11月份，而从花开到采果约需要40天左右的时间，当果实由绿色逐渐变为紫红色时即可采收。

火龙果从果皮开始变红到变成紫红就可以采摘了。

火龙果一般变红就是成熟期，而成熟期到了就可以采摘了。火龙果的开花结果期为每年的5~11月，从花开到采果约40天时间，当果实由绿色逐渐变为紫红色时即可采收。同时产果期长达6个月，分12至15批成熟。