肉类本身有点肉腥味,可以放料酒去腥,但是料酒不能放多,放多了会把肉味压住,全是一股料酒味,做出来的菜都吃不出来肉味,而且料酒只适合腌制鸡肉鸭肉这类肉腥味重的,不适合腌牛肉猪肉之类的,所以掌握不好料酒的用量就不要用料酒去腥!